全自动包子机价格

案例分类

产品分类

联系我们

任县大强机械制造厂

联 系 人:王经理

电     话:15094459546

Q      Q:609150866
地     址:河北省邢台市任县邢湾工业区 

网     址:www.rxdqjx.com

面皮

您的当前位置: 首 页 >> 成功案例 >> 案例展示

面皮


面皮

汉中面皮大受欢迎


有许多朋友喜欢吃面皮,汉中面皮是特别著名的,那为什么这么多做面皮的地方偏偏汉中面皮成为面皮中的特色?油加热凉皮机厂家为您总结出以下几个原因:

① 米浆中加入其它淀粉,主要是为了改善口感,例如,加入红薯粉(本地人称苕粉),面皮呈浅灰,或浅黑褐色,可以使面皮更软糯但又不失筋道。也有加入蔬菜汁的,主要是为了改善面皮的颜色和营养。

② 调料水,有的由多达几十种调味香料熬制而成,令人叹为观止。

油辣子,这是面皮关建的元素,各家都有自己的绝招,制作时一般不让人参观,油辣子不但讲究配方,还讲究火候和各种调料加入次序。油辣椒是以辣椒面为主,辅以八角、草果、花椒等香料制作。先将上述调料烘焙出味,然后将滚热的菜籽油慢慢浇入辣椒和香料中,过程中轻轻搅动,待油温自然冷却以后使用辣椒油。


任何历史悠久的小吃都是人们感情与文化的积淀,用心做好食,大强机械专心研发好的凉皮机设备!面皮历史久远,面皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。

面皮为陕西地区的传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。一般凉拌食用(部分地区有炒面皮),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:岐山擀面皮,汉中米皮、萧县面皮、秦镇米皮,家庭蒸面皮等。


油加热凉皮机


那么汉中面皮与凉皮有什么区别?

⑴陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作,且一般都配有面筋同食,而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的,但不洗面筋,和凉皮口感觉完全不同,而且这种在汉中当地叫“面面皮”,特别多加一个 “面” 字以示区别。

⑵口感上汉中面皮更软糯,关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对辣椒(油辣子)更为讲究一些。

⑶汉中面皮热食在当地流行,比较受欢迎的吃法也是热食,而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用,没有热食的。

⑷热食时汉中面皮切得较宽,而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细窄。

相关标签:全自动凉皮机

上一篇:凉皮
下一篇:米皮
在线客服
分享