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蒸包子时如何防粘屉布

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蒸包子时如何防粘屉布

发布日期:2017-11-29 作者: 点击:

 

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包子不但味美,而且包子的做法一般都是荤素搭配,。如果一锅热气腾腾松软可口的包子,一口气就可以吃下好几个好像嚼着嚼着就会自己冒出水来。使用屉布不仅可以防止被蒸的事物粘在蒸板上还可以保持事物的美观。 当然屉布必须是干净为前提的。用前和用后都应该清洗干净,这样对身体才不会造成伤害。

蒸包子时如何防粘屉布

方法一:馒头完全蒸熟后,揭开上盖,再蒸上4分钟左右,倒出干结的馒头,翻扣在案板上,约1分钟后再把第二个屉卸下来,依次取完,即不会再粘屉布了。

方法二:蒸包子和烧麦时,可将圆白菜叶或大白菜叶代替屉布,这样既不会粘,也可免去洗屉布的麻烦,还可在菜叶上根据自己的口味放各种调料,做成一道小菜。

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可以替代蒸馒头用屉布的物资有:

1、用蒸笼草垫,土产商店或者餐具店有买的。

2、用玉米皮代替屉布,我国山东地区,传统上就是用玉米皮垫底蒸馒头。我们去菜场买玉米的时候,把剥下来的玉米嫩皮收集起来,晒干了用做蒸馒头的屉布,使用时泡软,可以常年使用。

3、硅胶蒸笼垫,用食品级硅胶,可以反复使用。注意要买正规厂家出的。

4、用油膜代替屉布,在笼屉上涂一层油膜,可代替屉布。很多饭店的小笼包子就是这样蒸的。

蒸馒头时怎样使馒头不粘屉布?馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。

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