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如何使用多功能凉皮机制作凉皮

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如何使用多功能凉皮机制作凉皮

发布日期:2018-03-09 作者:任县强迈机械制造厂 点击:

多功能凉皮机采用蒸汽提供热源,锅炉产生的蒸汽直接输送到整箱里面,安全可靠,节能环保,大大节约了凉皮生产期间所浪费的能源,当每小时高达600斤凉皮时,只需要传动部分的功率0.75Kw。


多功能凉皮机


随着人们对凉皮的认可度越来越高,凉皮市场的潜力也相应的越来越大了。

凉皮作为一种传统的特色小吃口感顺滑、细腻劲道,筋薄是凉皮的特色,深受广大消费者的喜爱,凉皮在夏天食用可以起到消暑的效果,在冬天食用能起到保暖的作用,是一种四季都适合的美食。

而且由于夏季的天气太热,很多人总喜欢吃冰过的糖水和甜点,他们感觉好吃,但是却不知道吸收了比平时更多的热量。而在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。

用多功能凉皮机制做凉皮时,洗面是关键,当洗到面水发稠时,可倒出一些面水,加入一些清水再洗。如此反复洗涤,使面筋形成结构疏松、孔隙明显、富有弹性的团状。1000克干面粉约洗出200克面筋。(为增加面筋的弹性和强度,可在和面时加入10克精制的食盐)。

凉皮在食用时,将凉皮和面筋用刀切成条状,加上熟豆芽各调料(配制后述),调匀即可食用。也可根据需要,配上其它蔬菜炒制熟食。调凉皮用的熟豆芽应提前将生豆芽在开水内汆一下,然后过几遍凉水,在筐里面备用,然后再加调料和凉皮一起调一下就可以食用了。

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