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如何确保多功能凉皮机生产的凉皮厚薄均匀

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如何确保多功能凉皮机生产的凉皮厚薄均匀

发布日期:2018-04-09 作者:任县强迈机械制造厂 点击:

多功能凉皮机具有自动控温,自动出轴,出机即熟等特点。本凉皮机制作凉皮以白面、淀粉为主要原料,凉皮机生产出的凉皮、粉皮产品筋道,表面光亮平整,口感清爽滑溜,产量高,可凉拌,也可下汤、炒、烧均可。


多功能凉皮机


我们知道凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃,凉拌、热炒均可。无需用水浸泡,出机即可食用。环境清雅,口味好,配料正宗,面皮劲道,价格便宜,上餐迅速,本着真诚做美食,忠诚对顾客的心,认真做好每一份凉皮。由于其直接用面水制作,出机即为熟品,比手工面皮筋道、透亮。

而该设备综合传统的面皮机优、缺点研制的一代面食设备,是同类产品的佼佼者,与传统机型相比,该机具有很多优点。

我们在加工凉皮的时候用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面、过滤、沉淀、发酵后,将面水搅拌均匀方可使用。(面水发酵程度必须掌握好,如发酵过度时,可在面水中放入适量的强面精、淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时。按照面点工艺要求的动力学科学设计,以确保制品密度,从而确保了制品气孔的均匀细腻,面筋度高、持水性绝佳,且制品表面光亮细腻、口感滑爽,远远超过手工制作的产品。

为确保机器的平稳运转和粉片的厚薄均匀,请将机器安装在坚固而平整的地面上,并用水平尺校正机器的水平。方法是:把水平尺分别放置在两端布的主动滚筒1和从动滚筒13上观察,如果不水平,调整机器的地脚螺丝22,使水平尺指示水平。

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